Boris Champy
Hautes-Côtes de Beaune
In Burgund ist es selten, dass neue Weingüter entstehen. Boris Champy übernahm jedoch von Didier Montchovet die Domaine, Burgunds ältestes demeter-zertifiziertes Weingut. Champy, ein erfahrener Weinmacher, konzentriert sich hauptsächlich auf die zuvor vernachlässigten Weinberge der Hautes-Côtes de Beaune. Champy, ursprünglich aus Champenois, leitete das Weingut Dominus im Napa Valley, bevor er nach Burgund zu Louis Latour und später zum Clos des Lambrays wechselte. Nach einer Selbstfindungsreise nach Santiago de Compostela als Berater, ergriff er die Gelegenheit, Montchovets Weingut zu übernehmen.
Montchovets Weingut, gegründet 1984, liegt in den Hautes-Côtes de Beaune. Von Beginn an folgte er biologischen und biodynamischen Prinzipien, ließ sein Weingut von demeter® zertifizieren und verwendete ausschließlich Reiser aus der Prae-Phylloxera-Ära. Diese Weinberge, einst wenig angesehen, gewinnen durch klimatische Veränderungen an Bedeutung. Champy und Montchovet setzen auf Biodiversität und Ökoschutz, wobei Wälder, Wiesen und Hecken entscheidend sind.
Das Weingut besitzt auch Parzellen in Pommard und Beaune. Bald werden diese auf den Etiketten sichtbar sein. Champy zeichnet sich durch seinen gekonnten Holzeinsatz aus, insbesondere bei den Pinots. Er bringt den Charakter jeder Lage hervor und erhält die Frische der Weine. Er produziert auch einen würzigen Gamay, Chardonnay und Aligoté. Diese Weine repräsentieren das „neue“ Burgund, das man nicht übersehen sollte.
Petit Aigle Coteaux Bourguignons Aligoté & Chardonnay AOP 2022
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